金柑のシャーベットを作ってみました。
甘さを控えた、上品な味わい。。。

後口に金柑のつぶつぶが残る、季節限定アイスです♪

春の訪れとともに、移動販売車『もりのふう号』も動き出します。
定番アイスを数種類。
季節のアイスは2種類ほど。
イベントごとに変り種アイスを作って販売していく予定です☆

今回は、週末のイベントで販売予定の『ミルクティー＆金柑』アイスクリームのご紹介です。
チャイに使用される「ケニア」の茶葉を煮出して、コクのあるミルクティーアイスに仕上げて、その中に串間産の金柑の粒をちらしています♪

ミルクティーの苦味と金柑の爽やかな酸味が後口に残る、ちょっぴり大人のアイスクリームです。

今回のイベントの季節アイスは、西都市・中村さんの苺を使用した『苺みるくアイス』『苺シャーベット』、そして今日ご紹介している『ミルクティー＆金柑』のアイスクリーム。

お天気が気になるところですが、私も皆さんと一緒に楽しく販売したいと思います！

2010バレンタイン限定アイスにつきまして

2月7日をもちまして完売いたしました。
たくさんのお申し込み、誠にありがとうございました。

バレンタイン限定商品は、下記のサイトからお買い求め頂く事が可能になりました。
　【受付終了しました】

立て続けのブログアップ。。。
いつもはスローなのに、私のペースだとバレンタインが終わってしまいますので…（笑）
さて、今回はいよいよ最終章…チョコレートアイスです。

シンプルなチョコレートアイスですが、今回は甘すぎない大人のミルクチョコレートアイスに仕上げました。
新鮮なジャージー乳のミルク風味を残しつつ、カカオをきかせることで甘さを抑えています。
色んな冒険をしても、やはり落ち着くところは『日常』なのかもしれませんね。

明日は、全体の写真をアップします。
それでは皆さん、楽しい一日を♪

おはようございます。
今日の宮崎、晴天です！

本日ご紹介するのは、ミルク＆チョコクッキー。
後口さっぱりのミルクアイスに、砕いたチョコクッキーをあわせています。

こちらのアイスは、どんなイメージで製造したかというと…
週末のデートを楽しむ恋人たち…ってところでしょうか。

始まったばかりの恋。楽しくてワクワクして、おもしろい！
そんな感じを、ミルクアイスとチョコクッキーという全く別の素材で表現してみました。
トッピングのハートのチョコレートは、情熱的なイメージで…
ちょっと大人の恋かも☆

さて、明日はいよいよバレンタイン企画、最後のアイスです。
シンプルなチョコレートアイスをご紹介します。お楽しみに！

春も近いと思っていたら…
今日は寒い一日でした！

さて本日ご紹介するのは、ホワイト＆ベリーのアイスクリームです。

昨日の記事のアイスに、イチゴソースをうっすらと敷いて、チョコレートと水あめで作った薔薇をトッピングしています。
このアイス、恋の始まりのように甘くて切ない…（ホワイトチョコ）
それでいて、ちょっと甘酸っぱいドキドキ感をイチゴのソースで表現してみました。
薔薇の花びらも、一枚一枚丁寧に手作りしています。
ちょっと食べるのが勿体無いような…
でも眺めている間に、アイスが丁度よいやわらかさになって、食べ易くなるかもしれませんよね♪

1月に入って、バレンタイン用のアイスクリームを試作していました。
先日、やっとアイスや箱のデザインが完成しましたので、ご紹介したいと思います。

この画像は、アイスベースの部分で、左から
☆ミルク＆チョコクッキー
☆ホワイト＆ベリー（ホワイトチョコと苺）
☆チョコレート

本来の『もりのふう』なら、このままのシンプルな形でお届けするのですが、せっかくのバレンタインなので、いつもと志向を変えて販売したいと思っています。

一つ一つにイメージをつけて製造しましたので、明日から1種類ずつご紹介していきますね。皆様どうぞお楽しみに♪

年が明けて目まぐるしい日々なのですが、毎日色んな出会いがあって･･･
それが凄く楽しくて、その一つ一つをできるだけこのブログに残しておきたいなぁと思っています。
今日から毎日･･･とは言わないけれど、できるだけたくさんの出会いを綴って行きますね。

さて、先ほどの続きですが、
奥口自転車さんの看板娘、カナヨ隊長が愛情込めて焼いた『焼き芋』。。。

カスタードベースのアイスミックスに加えて、このような形になりました！

見た目は地味ですが、かなりの量の『焼き芋』が入っていて、スイートポテトのような味わいに仕上がっています。
（スプーンで簡単にすくえる程度の柔らかさで食べて頂きたいです☆）

店頭でも販売しておりますが、タイヨー佐土原店でもお買い求め頂けますので、どうぞ宜しくお願い致します。

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ちなみにこの画像↑↑はチーフが撮影したものです！

いつもこんな感じで、2人で撮影しているんですよ☆

1月の限定アイスは『焼き芋アイス』です。

昨年までは、お店のストーブでひたすら焼き芋を焼いていたのですが…
何と今年は、強力な助っ人が登場♪

その名も、奥口自転車さんの看板娘☆
カナヨ隊長です！（モザイク入れてね～っ言ってたけど...ゴメンなさい！）

本業である、自転車屋さんの店先で、看板娘のカナヨさんが焼き芋を焼いていらっしゃいます。

かれこれ、2年前から家族皆で焼き芋の焼き方を研究されているとの事...
串間の大束産のお芋で、これからの時期、甘くてとても美味しくなるんですよ♪

画像の笑顔でもお分かり頂けると思いますが、本当に明るくて元気一杯のカナヨさんです！（私もこうありたいなぁ～...っていつも思います）

さてさて、カナヨさんの焼き芋。。。
どんなアイスに姿を変えたでしょう(笑)

続きはこの後すぐ！

遅ればせながら、新年のご挨拶です。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

このブログをご覧いただいている皆様にも、すばらしい１年となります様に。。。

又、仕事始めは１月７日（木）からとなっております。
明日までお休みを頂いて、明後日からは新作アイスクリームの製造や『バレンタイン企画』に向けて稼動していこうと思います。

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さて、2010年最初のブログは、明るい話題からいきましょう♪
左画像のアイスケーキは、先月ご結婚された方のご友人からの依頼で製造しました。

ご友人の方々が、是非とも２次会でケーキカットを見たいとの事で･･･
新郎新婦が喜ぶようなアイスケーキを!!とのご依頼でした。

2次会の幹事さんが何度もお店に足を運ばれて、それは入念な計画だったんですよ♪

無事、アイスケーキのサプライズも成功したとご報告も頂きました。
･･･ちなみにこのアイスケーキ、発送は行っておりません（笑）

こんなふうに、多くの方の喜びの場に『もりのふう』のアイスが仲間入りできる事、感謝☆感謝です!!

今年も精一杯頑張っていきますので、皆様どうぞ宜しくお願い致します☆

皆さま、こんばんは。
今日はとっても寒い一日でしたね。

さて、今回はじめての試みで販売した『クリスマスアイスケーキ』。
急な告知にも関わらず沢山のお客様からご注文を頂き、誠に有難うございました。
本日を持ってご予約終了とさせて頂きます。

『ブログみています！』とメールでご注文を頂いたり、チラシをみて直接お電話頂いたり、それはそれは様々な出会いがありました。
こんなつたないブログでも、沢山の方が覗いて下さっているんだなぁ・・・と実感！
･･･あまり変な事も書けないなぁ･･･なんて（笑）

なお、お受け取り・発送は12月23日～25日の3日間となっております。
西都までお受け取りに来られるお客様、どうぞ気をつけてお越し下さいませ。

今回のクリスマスアイスケーキのパッケージです。
※チョコレートアイスケーキは、緑色の包装紙になります。
商品到着後は中身をご確認の上、この発泡ケースのまま冷凍庫にて保管をお願いします。
（アイスケーキの美味しい食べ方の説明書も同封しております）

発泡ケースの中にドライアイスを詰めていますが、商品確認の際、解凍・破損等ございましたらご連絡下さいませ。

===========================================
〒881-0005
宮崎県西都市三宅4134-2
もりのふうアイス
代表　安藤みゆき
TEL：0983(43)1145　FAX：0983(43)1327
mail: fuu@morinofuu.jp

先日のブログでアイスケーキをご紹介しましたが、皆様から問合せ・ご質問等を頂きましたので、詳細をお知らせしたいと思います。

まずアイスケーキの上の、『赤い実』は赤すぐりという酸味のある植物です。
この小さくて可愛い『赤すぐり』。
見ているだけで癒されてしまうんですよね～。

ちなみに今回は、フランス産の冷凍ものを使用しております。

そして、アイスクリームの下に敷いてあるのが、左画像のココアクッキーです。
実はこのクッキー、何度も何度も試作を繰り返して味や固さを調節しました。
お口の中に入れたときに、アイスクリームがとけて、クッキーのサクサク感としっとり感のバランスが上手く保てるように・・・

味に関しても、クッキーの塩気とかアイスクリームとの相性だとか。
色々とありますよね！

何事も全体のバランスが大切です。

あと、チョコレートとバニラのみのアイスケーキも承っておりますが、デザインは全て同じになりますのでご了承くださいませ。

実は今回、初めてチラシと言うものを作ってみたのですが・・・
知り合いのお店に置いて頂いたり、ご注文いただいているお客様に直接お持ちしたり、
これまで私自身やったことのない取り組みでした。

でも、これが自分の身の丈にあったやり方だとつくづく思いました。
大量には作れませんが、一つ一つを丁寧に大切に手作りして、皆様の食卓に『笑顔』を届ける事ができたら、こんなに嬉しいことはありません。

また、今回のアイスケーキに関して自社ブログで紹介して頂きました、
相馬印ばん店のmuneさん
有限会社ティー・ディー・システムズの洋子様（あらんだまおばさん）

どうも有難うございました♪

今頃？？って感じなのですが・・・（笑）

アイスケーキに関しては、これまでお客様からたくさんのお問い合わせを頂きながら、なかなか着手する事ができず、この機会（クリスマス）に数量限定で作ってみよう！！ということになりました。

しかしながら私とチーフの2人で小さくやっているお店ですので、開発・デザイン等に時間が掛ってしまい、昨日やっと商品撮影をして『注文書』ができたのです。

今年はこのような形に仕上がりました～☆
クリスマスと言えば、家族やカップル、1人でのんびり。。など、色んなシチュエーションがありますが、私の見方で考えると、やはり子供の笑顔が見たいとか、美味しいとか。。
でも自分自身も癒されたいって思いがあるんですよね（汗）
（・・・とても欲張りなんだけど）

今の世の中、みんな凄く頑張っているのになかなかゆっくりできる時間がなくて、自分も家族もまとめて癒される方法って何だろう？？
そんな事を考えたら、このようなクリスマスケーキが出来上がりました♪

前回のブログ記事でご紹介しました、山路さんの無農薬ブラックベリーをソースにして、バニラアイスの中に加えてみました。
でも、私の作るアイスは全体的にあっさりしているので、この酸味のあるソースにもう少しコクを加えるにはどうしたらいいかな～。。。って考えて、もう一工夫欲しいなぁと。。。

そこで、生クリームを一層サンドしてみることに。
すると、ふんわりと優しいバランスの取れた味わいになりました。

アイスケーキのトッピングは、全てチーフの手作りです（お菓子製造室も無事取得！）
クリスマスプレゼントを待つ子供心をイメージして作った、ココアクッキーのツリーと生チョコレートのギフトボックス。
出来る限り着色料は使いたくなかったので、生チョコも工夫して『ビターチョコ』『ホワイトチョコ』『抹茶チョコ』に仕上げました。
隣にいる、かわいい雪だるまは、シュガークラフトと言って、お砂糖とでんぷん粉で作っています。
生チョコの下に敷いてあるのは純正の生クリームで、白い雪をイメージしました。

とても駆け足で説明しましたが、これから注文書を持ってご予約を頂いているお客様の所を廻って来ようと思います。
商品も完成していないのに、ご予約を頂いているなんて本当に有り難い事です。

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【お知らせ】
今回は、宮崎県内のみの発送となります。
（直径12ｃｍ　4～6人分）
・クリスマスアイスケーキ（ベリー＆バニラ）・・・3000円
・クリスマスアイスケーキ（バニラ）・・・・・・・・・2800円
・クリスマスアイスケーキ（チョコレート）・・・・2800円
・デコレーションカップアイス・・・・・・・・・・・・・ 350円

・12月17日まで予約受付
・県内送料　別途500円です
・お受け渡し日　12月23～25日

お問合せは、メールにて承っております。
どうぞ宜しくお願い致します。

mail: fuu@morinofuu.jp

いよいよ明日から師走ですね。。。

12月と言えばクリスマス♪
もりのふうアイスも、移動販売車限定で小さなデコレーションカップアイスを販売いたします。（12/4日より発売・1日限定5個）

カップアイスの中身は、先日ご紹介しました、山路さんのブラックベリーを使用したマーブルアイス（バニラベース）が入っています。

アイスの上の生クリームも、もちろん純生のクリームを使用して、
小さな雪だるまは、シュガークラフト（お砂糖菓子）でできていますよ☆

今月は、高鍋町の『サイトー化粧品』さん前にて販売いたします。
どうぞお楽しみに！

ブラックベリーのマーブルアイスです。

山路さんのブラックベリーをソースにして、バニラアイスに加えました。
ソースの中には、少しだけベリーの種が入っています。
少し口に触りますが、そこはご愛嬌♪
種のカリッとした食感が楽しいんですよ。

近々画像をアップしますので、もうしばらくお待ち下さいませ。

いよいよ11月突入ですね。
2日程前から、宮崎でも冷たい風が吹き始めました。
やっと冬らしくなってきたと言うか・・・

さてさて、もりのふう号（移動販売車）でも今週末のイベントから冬メニューが登場します。
従来通りアイスクリームの販売は行いますが、コーヒー・ココア・チャイのホットドリンクメニューに加え、コーヒーの上にバニラアイスを浮かべた『コーヒーフロート』も登場予定です♪

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【週末出店のイベント情報】

木もれ日クラフト市～再会の秋～

　【日時】　2009年11月8日(日)　
　　　　　　10：00～16：00　
　　　　　　雨天の場合は15日(日)
　【場所】　高鍋町　舞鶴公園内

『Enjoy Brilliant Day! 毎日を素敵に楽しく』

「品」・「手作り」にこだわった個性的で芸術性のある質の高い作品を通じて、作家、売り手とお客様が直接顔を合わせ、手にとりながら素敵な時間を過ごしていただければと思っています。音楽やフードブースの出店も増え、よりにぎやかな雰囲気をお楽しみください。

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ご無沙汰しております！
久々のブログ更新です。

この度、たくさんのお客様の声を頂き店舗販売を始めました。
西都原近くの『守田フードセンター』内で、見過してしまうほどの小さな一角で販売しております。

移動販売車同様、常時７～９種類のアイス販売をしておりますので、お近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さいませ。

【店　　舗】　　　　守田フードセンター内（もりのふうアイス）
【営 業 日】　　　　毎週月・金・土曜日
【営業時間】　　 　１０：００～１７：００

現在の季節アイスは、須木産の栗を使った『栗のアイスクリーム』です。

なお、ネット販売につきましては現在HPリニューアル中です。
お客様には大変ご迷惑をお掛けしておりますが、お電話、メールでのご注文を承っております。
どうぞよろしくお願いいたします。

前回の水間農園さんの『ハニービーナス～現在製造中～』に続き、
キャンベル種のシャーベットが出来上がりました。

今回のキャンベル種は、ITリーダー塾のお友達、梅もんじゃけんぼー農園のやいちんからご紹介頂いた、都農の黒木さんのぶどうを使用。

移動販売は昨日から販売開始しております♪
お持ち帰りカップも少量ですが製造しました。

数量限定ですので、お早めにお買い求め下さいませ（^^）

昨日は、プレオープン１日目でした♪

お世話になった方々がたくさん駆け付けて下さって、楽しい時間を過ごす事ができました。

『絶対１番のりに来たかったの！』と、ＯＰＥＮ10分前に待機して下さっていた「まぐまぐちゃん」
どうも有難う（＾＾）

ではでは、今年の夏季メニューのご紹介です！

画像は、７種類あるアイスの中の『スイートコーン＆アーモンド』です！

こちらは、苺の氷パフェです。
カップの底には、ぷるぷるのタピオカが入っていて、濃厚な手作りバニラと甘酸っぱいベリー系ソースがとっても合うんですよ☆

他にも、宮崎マンゴーをタップリ使った、『宮崎完熟マンゴー氷パフェ』など、宮崎の食材を活かしたメニューもあります。

また、おいおい画像アップしていきますね♪
ではでは、お仕事行ってまいります～（＾＾）

宮崎地方、本日は猛暑でした！！

今日は『移動販売車』の初☆ＯＰＥＮで、西都市の『えびす市』に出店させて頂きました。
（その話はまた後日。。。）

移動販売をチーフに任せて、私は一人お中元の発送に追われています。。。
【宮崎マンゴーシャーベット】

（自社ＨＰでは製造が追いつかない為、まだアップしておりません（泣））

画像はアイスカップ8個入りです。
シンプルなデザインで、これに『もりのふう』のポストカードがつきますよ（＾＾）

今週中にはＨＰにアップします！
贈答用に、ぜひご利用下さいませ＾＾
（送料込み　3,400円～）

店頭販売の季節アイス。。。『完熟梅のシャーベット』が好評です♪

この完熟梅のシャーベット。
とてもなめらかで、舌触りがよくって・・・梅の果肉も入っています。

一口食べると、爽やかな梅の酸味と、完熟梅のフルーティーな香りがお口いっぱいに広がりますよ＾＾♪

季節商品ですので、売切れ次第終了となります☆

前回の試作編で、色んな食材を試したもののうまく行かず・・・
もちろん、お塩はスイートコーンの甘さを引き立たせるので入れるのですが、たくさん入れれば良いと言う物でもなく・・・（笑）

そこで、製造チーフ：
『香ばしいアーモンドはどうでしょう？？』
→早速試食＾＾

・・・なんて斬新なアイデア♪
・・・しかも、美味しい♪
アーモンドの香ばしさが、よりスイートコーンの甘味を引き出してる。

ふう：
『これ、商品化・・・決定～♪♪』

うんちくを語るのは苦手ですが、最初にスイートコーンの自然な甘さを味わって、その後、存在感あるアーモンドが後口に残る・・・
小さなアイスカップで２つの味の変化が楽しめる感じです♪

山盛りの『生アーモンド』を乾煎りして、香ばしく焼き上げた所でチーフと２人、クラッシュアーモンドに砕いていく地道な作業・・・
機械でガーッとしてしまえば早いのですが、あまり細かく砕くと、食感のないアーモンドになってしまいます。

と言う事で、試行錯誤の末、スイートコーンアイスは完成したわけです（笑）

店頭・HPでも季節商品として販売中です☆
（現在は、ご自宅用の簡易包装のみの発送です。）

前回の続きです。。。

コンテナ２箱、製造室に持ち帰り、チーフと２人・・・
ひたすらスイートコーンの皮むきから始めます。

スイートコーンは鮮度が命！！

あの、ポタージュスープのような『優しい甘さ』を目指して、アイス作りの始まりです。

第１回目
・・・何だかスイートコーンの味が、フレッシュミルクに負けてるね。。。

第２回目
・・・コーンの粒々が、ちょっと後口に残るよね。。。

第３回目
・・・なかなか美味しいけど・・・優しすぎて味がボケてる。。。

【ここまでの道のりに数週間・・・】
そう。。。何かが足りないのです！！
これはこれで美味しいのだけれど、もりのふうアイスの商品として販売するには、もうひとひねり欲しい所（＾＾；）

スイートコーンの優しい甘味を、より引き立てるものって何なのか～？？

もう、皆さんお分かりの方も多いかと思いますが・・・
次回、最終章！・・・・えっ？もう終わり？（笑）

どうぞお楽しみに～♪

私の住む町、宮崎県西都市では５月中旬から、美味しいスイートコーン（とうもろこし）が収穫されます。
収穫時期が極端に短いために、『知る人ぞ知る・・・』という幻のスイートコーンなんです♪

以前から、『甘～いスイートコーンをアイスで表現できないかなぁ～』と、常々思いはあったのですが、今年は製造チーフもいるので、思い切って試作する事にしました。

早速、スイートコーン生産者さんにアポをとって。。。
　

ふう：　『スイートコーン、頂きに上がりました～（＾＾）』
生産者さん：　『お待ちしてました～！こちらです！』

・・・ん？？どこに行くんだろうと、着いて行った先は。。。。こちら↓↓

生産者さん：　『これ、全部ふうさんのアイスにして下さい（＾＾）』

ひぇ～～・・・
この果てしなく続くスイートコーン畑を？？
全部ですか？

驚いている間もなく、早速生産者さんと２人で収穫開始！！
そのうち、生産者さんのお義父様も来られて、３人で一生懸命スイートコーン狩りです。

私、スイートコーンの収穫は初めてだったのですが、これがまた、めちゃくちゃ楽しいんですね～♪
このスイートコーン、『ゴールドラッシュ』という品種で、生でも食べられるんですよ！
だから、収穫しながら時々つまみ食い？して。。。皮をむいて、ガブリ☆です。

通りすがりの生産者さんのお義母様に、コーンをかじっている所を見られて、爆笑されてしまいました（笑）

コンテナ２箱、収穫したところで、
『あの。。。もうこの位で十分・・・かなぁ・・・（汗）』

皆さんにお礼を言って、
製造チーフの待つ『もりのふうアイス』工場へと帰っていきました（笑）

収穫したばかりのスイートコーンは、こんなに瑞々しくて新鮮です。

次回、このスイートコーンを使っての果てしない試作の旅が始まります。。。
ん～・・・なかなか手強かったぞ。。スイートコーン（汗）

先日のブログで、『えんどう豆アイス』を紹介したところ、
皆さまから温かいコメントを頂きました。（あらんだまおばさんTB有難うございました＾＾）

そこで、ネット販売につきまして現状をお知らせします。

２月に実家のお店から独立開業して、HPもリニューアルを進めています。
ほぼ・・・８割出来ているのですが（汗）
あと、買い物カートを取り付けるだけなのですが・・・・

これがまた大変で～！！

今週中には設定しますので。。。
はい。。
必ず設定します（断言！）

もうしばらくお待ちくださいませ。

えんどう豆アイスは、数量限定なのですが・・・
店頭ですでに残りわずかとなっております（＾＾；）
・・・季節に追いつけない私です。

現在（店頭注文）、ご家庭用の簡易包装にて発送中です♪↓↓

贈答用は、お中元から販売します。
可愛い容器を準備しますので、どうぞお楽しみに♪

お早うございます。
G.W真っ最中ですね～♪
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。

４月限定の『さくらアイス』、とても好評で、２週間ほどで完売してしまいましたので。。
（HPアップも間に合わず、ごめんなさい！！）

5月は今が旬の
『えんどう豆のアイスクリーム』です！

朝一番で地元の市場から仕入れた『えんどう豆』で作りました。
まずは、えんどう豆を優しい甘味の『きび砂糖』で柔らかくなるまでコトコト煮ていきます。

それから、ミルクベースのアイスミックスと混ぜ合わせていきますよ。

出来上がりはこんな感じです。

えんどう豆の『ほっこり☆』した甘さと、ミルクの優しい甘味。
とってもお気に入りの一品です。

ただし、このアイス。
えんどう豆の割合が多いので、食べるときは冷凍庫から出して、2～3分ほど置いて柔らかくして食べて欲しいです！
クリーミーで、より、えんどう豆の美味しさが引き立ちますよ～♪

☆・・・～☆・・・☆・・・～☆・・☆・・・～☆・・・☆・・・～☆・・・・

【お知らせ】

もりのふうアイスは、現在、移動販売車の準備を進めております。
今後の動向はブログでお知らせしていきますので、今しばらくお待ちくださいませ。

また、店頭での販売につきましては『守田フードセンター』内の工場直売となっております。
小さな工場【製造室】ですが、ショーケースに常時6～8種類のカップアイスとシャーベットを販売中です。

定休日：日曜日
（父が店番をしておりますよ＾＾；）

それでは皆さん、よい休日を～♪♪

皆さんこんばんは♪

今日は、『さくらアイス』の製造に追われました。

何度も試作を重ねた
『さくらアイス』。
やっと完成しましたよ～♪

もりのふうアイス、期待の新人（笑）
ハルカちゃんの発案でできた
『さくらアイス』

お客様からも、『さくらのアイスはないんですか～？』と言われて・・・

急きょ、４月の期間限定商品で発売する事になりました。

どんなお味かというと・・・

『桜餅』・・・かな（笑）

桜の塩漬けの塩気をとって、ミルクアイスの中に花びらを散りばめているんです＾＾

ほんのり塩気があって、軽くって・・・
桜の花びらが散る、『はかなさ』をイメージして作りました。

だから、お口の中に入れるとすぐに溶けてしまいますよ（笑）

HPからも購入できるように（少量ですが・・・）したいと思います。

次回、いよいよふうちゃん登場です！

10月末から続いたイベント販売が終了しました＾＾

現在、西都原はコスモスが満開で、県内外からの観光客で賑わっているんですよ♪

ここ何週間ずっと製造室に入って、アイス作りばかりしてたので・・・
体が疲れてしまって（汗）
結局、イベント当日は姉ともう一人アルバイトさんをお願いしました！

イベントでは新作の『みるくアイス』や『ミルクチョコレート』アイスも登場！！

その他に、イベント用にストックしておいた
・栗アイス
・カスタードバニラアイス
・巨峰シャーベット
・マンゴーシャーベット
・りんごのシャーベット。。。。合計7種類の販売でした。

今回は皆さんにもっと楽しんで頂ける様に、色んなトッピングをご用意したんですよ＾＾
（もちろんサービスです！)
子供達の大好きなチョコレートソースやチョコクランチ。。
フレークに、ミルクアイスに良く合うジャムなども、お客様が自由に選べるようにセッティングしました。

もう。。アイスを待っている子供達のキラキラした目と言ったら☆☆
・・・今までの製造の疲れを一変に吹き飛ばしてくれました＾＾♪

本当にアイスクリームって夢がありますよね♪

今回は製造した分、全て完売しました。
お客様の声も、直に聞く事ができたので今後の店頭販売で生かして行きたいと思います！

ご来店いただきましたお客様、どうも有り難うございました＾＾

今週は、イベントのアイス製造に追われています！

明日・明後日【25・26日】、西都原で行われる『西都産業まつり』に『もりのふうアイス』も出店します！

そんな中、先日ブログでもご紹介した栗農家の山田さんが『マロンペースト』の指導に来て下さいました。
栗の収穫も終わり、最後の栗を持って・・・・
遠く小林の山の中から車で２時間ほどかけて会いに来て下さいました＾＾

栗の下処理・・・電話では聞いていたのですが。。。
『百聞は一見に如かず』ですね！

その手際の良さと効率の良さに『唖然・・・』でした。

☆栗のアイス、ネットでの販売は終了となりました。
私のつたない商品ページからご注文下さったお客様、本当に有難うございました。

先日、栗のアイスをご注文頂いたお客様が、ブログで商品紹介をして下さいました。
　　【新潟県】bくまさんの日記→もりのふうちゃんの栗アイスクリーム

♪家族団らんの温かい時間の中に、私のアイスが仲間入りできて、作り手としては嬉しいかぎりです♪
bくまさん、どうも有り難うございました！

☆～～～☆～～～☆～～～☆～～～☆～～～☆～～～☆～～～☆～～～☆～～～☆

この度、初の簡易包装での試み。

自宅で食べるんだったら、後々ごみの処理が面倒だし・・
その包装分『手頃な値段』がいいなぁ・・・って
主婦の私は思うのです＾＾；

この夏は、工具屋の娘さんに簡易包装での試作をお送りして、色々とご意見頂いたんですよ！

今のところ、この『ご自宅用・簡易包装』はとても好評です！

この他にもHPからご注文を頂いたお客様、又来年、『栗のアイスクリーム』の時期までお待ちください。
１年後、もっと美味しくおしゃれに試行錯誤して、栗の季節に発売したいと思います。

明日からのイベント分をもって、栗アイスは終了とさせて頂きます。
どうも有難うございました。

昨日は店頭に、キレイな『ぶどう』が並んでいたので・・・
『ぶどうのジェラート』を製造しました♪

今回は、『ニューベリーA』という品種を使いました。
この品種は、少し酸味がありますがとてもキレイな濃い色がでるのでジュースに適しているんですよ♪

私が幼い頃、母がよく作ってくれたぶどうジュースのレシピです。
ご家庭でも簡単に作れますので、安くて新鮮なぶどうが手に入ったら是非お試し下さい！

まずは、ぶどうを房から外してよく洗います。

そして、お砂糖を加えて弱火でグツグツ煮込んでいきます＾＾
※お砂糖は、お好みで加えて下さいね♪

しばらくすると、ぶどうから沢山の水分とアクが出てくるので・・・アクだけを丁寧に取りのぞきます。

↑↑このくらいまで水分が出てきたら、ざるに上げてジュースを取り出します。
消毒したビンに詰めて・・・
『ぶどうの濃縮ジュース』の出来上がりです☆

お水や炭酸で割ってお召し上がり下さい。

今回は、糖度を調整してジェラートに仕上げました。

ぶどうとお砂糖だけのシンプルなジェラートですよ♪♪

☆カップ売りで店頭にも置いてありますので、お近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい＾＾

栗のアイス、実は3年ほど前から作っているのですが・・・

まずは私の大好きな栗作りの名人！山田さんをご紹介します。

山田さんは、宮崎で美味しい栗が採れる『須木』と言うところに住んでいらっしゃいます。
宮崎では『須木栗』と言って、美味しい栗が採れる有名なところなんです。

山田さん、実は京都で『甘納豆』作りの職人さんだったそうで、私とは、数年前に友人を介して知り合いました。

製造・加工に関するノウハウも教えて下さって、私がスランプの時はなぜか察知して！！
電話をくれるんですよ！（以心伝心？？）
ほんと、神様みたいな人。

こんな山田さんの無農薬の栗で作ったアイスが。。。これ!!

いろんな方に試食してもらって、なかなかクリーミーさが出せなかったのですが。。
思いっきり栗の味がして、栗好きの栗好きのためのアイスクリーム☆
完成で～す☆

山田栗農園オリジナルの「マロンジャム」も、カップの底までたっぷり添えてありますよ～♪

☆季節商品として、ＨＰにもアップしましたので。。。ご購入の方はこちらからお願いします＾＾☆
もりのふうアイス。。。季節商品

あっ・・・っと言う間に7月突入です！！
皆さん、いかがお過ごしでしたか？

1ヶ月、病んでいた??私も、元気を取り戻し。。
今までの遅れを取り戻すかのように動いています。

な。。何と。。。『守田フードの一角のアイス屋さん』がようやく・・・
それらしく（笑）
OPEN！することになりました。

といっても、私なりの『ささやかな・・・』OPENなのですが＾＾；
お店の雰囲気も、アイスの一角だけ友人にお手伝いしてもらって手作業で改装しました。↓↓
今までは試作に力を入れてばかりで、イベントのみ販売していた状態で・・・
わざわざお客様にご来店頂いてもアイスがなかったり。。。
本当にご迷惑をお掛けしました。

これからは、季節のアイスを常時置いていきたいと思います♪↑↑

私がアイスを始めようと思った頃。。。もう３年前かな？？
ようやく、当時思い描いていたものを形にできたような。。。そんな感じです。

まずは、お持ち帰りのカップアイスのみ販売になりますが、少しずつ色んなアレンジを加えて、小さなお子様から年配の方のお口に合うようなものまで、価格帯も幅広くして行くつもりです。

HPも、7月中旬には完全にOPENできると思います。

7月半ばから8月にかけては、契約農家さんからたくさんのマンゴーが届くので、その時期に合わせて
『フレッシュマンゴー・フェアー』を考えています。
通常は届いたマンゴーをピューレにして一度冷凍保存するのですが、この企画は、届いたマンゴーを冷凍せずにそのままシャーベットに仕上げます。

生のマンゴーの風味がそのまま活きていて・・・とっても美味しいんですよ＾＾♪♪

また、ブログでもお知らせしていきますのでどうぞお楽しみに！

今夜も雨が降っています。。。

ちょっと肌寒い日が続いていますが、いよいよ夏に向けてアイスの試作を始めました！
地元、西都では現在美味し～い『カラーピーマン』が出荷されています。

先日、農家さんからカラーピーマンを分けて貰いました。

カラーピーマンとは・・・・普通のピーマンより肉厚で、甘味があり生食でもとっても美味しいんですよ♪（パプリカとはまた別の品種です）

実はこのカラーピーマン、黄色・赤・緑・オレンジと成熟の度合いによって鮮やかな色に変わります。

今回の試作は・・・・＾＾

黄色とオレンジ色だけを選りすぐっての試作。

約１年ぶりに作るミラクルアイスに心がとってもウキウキして♪♪
楽し～い一時でした＾＾

出来上がった色は・・・・マンゴーアイスよりも濃い・・・鮮やかな黄色！！
今までは、完熟の赤ピーマンで作っていたのですが。。
以前よりももっと野菜の癖がなくサラリとして食べ易い感じかな。。。＾＾；

うれしい事に先日、去年ミラクルアイスを食べたお客様より
『ミラクルアイスはいつできるの？？』と催促を頂きました！

私が大事に大事にしているアイスなので、今年はご注文を受けたお客様だけに提供するつもりです。

ミラクルファンのお客様にもっと楽しんで頂ける様に（私が一番楽しんでいるのですが・・・笑）
ミラクル３色（赤・黄色・緑）を試作して販売したいなぁ・・・って思います。

明日は、赤に挑戦です！
最終的に３色の試作が出来上がったら、画像でご紹介したいと思います。

どうぞお楽しみに＾＾！

今日の宮崎はポタポタと雨が降っています。

私は朝から母とお惣菜作りに懸命です！
今日も焼きナスを３０本程網焼きしましたよ～＾＾；
そうそうこのナス、実は凄くこだわったナスなんですよ。
でも、話すと長くなりそうなので・・・この話はまた次回。。。。

昨日は、お惣菜作りが終わって新作アイスに取り組みました。
そう・・・今が旬の宮崎特産品・日向夏みかんを使ったシャーベットです～♪

日向夏みかんの皮はとても綺麗な黄色をしていますが、食べる時にはこの皮を薄く剥いて、白い綿を残して食べます。
・・・・☆食べ方は「やいちんのHP」に掲載されていますよ♪美味しい日向夏をご希望の方は、黒木果樹園へどうぞ♪♪

この皮の色を、どうしてもシャーベットに出したくて色々と試行錯誤して・・・
皮も白い綿も果汁も、ぜ～んぶコトコト煮込んで作ってみました。
初めての試作でしたが、味見して頂いたお客様にも好評でした。

カップに可愛いラベルなどは貼っていませんが、店頭販売ということでその分お安く提供させて頂いています。

一日にできる量は１０個くらいですが、細く長く・・・私のペースで美味しい物を作り続けて行きたいと思います。
お近くにお寄りの際は、是非遊びにいらして下さいね♪

先日の続きですが。。。
ドタバタしながらも、チラシがでる日には何とか間に合って・・・
お客様もチラホラとご来店いただきました。
（マルハチの尾崎社長、どうも有り難うございました！！）

でもって、今日も仕込んできました＾＾

焼き芋です＾＾♪♪

残念ながら、私は焼き芋機を持っていません。。ので
串間甘藷をアルミホイルに包んでストーブにのせて・・・
中身がトロトロになるまで焼き上げます！原始的な焼き芋です（笑）
　
そうして、ふうちゃん特製！！とろ～りカスタードクリームとミックスしてアイスを作ります＾＾

私は、素材によってアイスクリームベースの配合を変えるのですが、お芋には牛乳っぽいアイスよりも
卵の入ったカスタードベースの方がコクがでて美味しいようです。

母に試食をさせたところ、

『ふうちゃん、これ美味しいわぁ～♪私は一番これが好き！！』との事！

母は、いつも厳しい意見ばかりで褒める事など滅多にしません。。
モンブランケーキのような味わいだそうです。（母談）

この焼き芋アイスの美味しい食べ方は、購入して、しばらく時間を置いて食べてもらう事です。
どのアイスもそうですが、スプーンで簡単にすくえる程度まで軟らかくして食べると
より一層素材の味が引き立ってメチャクチャ美味しいんです♪♪

来週は、この焼き芋アイスにインパクトのある『○○ソース』をマーブルしてみようと思っています。

どんな味かなぁ・・・＾＾
でも、きっと相性がよくて上手くいくような気がします！

又ブログアップしますね！

☆お楽しみに～＾＾♪

今日はりんごのシャーベットの紹介です。
イベント限定で、昨年から販売しています。
私も、全て一人でやっていくのには限界を感じるこの頃です・・・。
信頼できる方々のお力を借りて前進していかなければ・・・と思っています。
だけど頼ってばかりもいられない。。。。自己努力も必要です。(難しい・・・）

今回、応援を頼んだのは・・・
じゃじゃ～ん！！

『かもめのヨーコさん』です！
コンフィチュール(ジャム）を手作りされています♪

イベント前に○○キロもの紅玉りんごをお願いして、シャーベットの中に入れるための糖度の少ないジャムを作って頂きました。

おかげさまで、イベントでの販売は大好評♪♪(完売でした）
やはり、りんごは子供から大人まで大人気なのですね！

また今週仕込を行ないます。
ヨーコさん、有難うございました＾＾

先日、栗のアイスクリームを試作しました♪

実はこれ、実際に『栗のアイス』を専門に扱っていた方からレシピを伝授したんです～＾＾
もちろん、来週２７・２８日の西都原のイベントにも出品する予定です。
現在、栗の時期が終わってしまって、今年の販売には繋がらなかったのですが・・・
先日しっかりと試作したので、また来年に商品化できればいいなぁ・・・と思います。

【栗林を抜けて】
自宅から実家の店の守田フードセンターまで毎日、西都原を通るのですが、その途中とても広い敷地に栗林があるのです。
いつか、こちらの農家さんを訪ねてみたいのですが・・・・今回は間に合わず！！栗の季節が終わってしまいました。
（栗林の通路に、栗が集められているようです）

早速、別の農家さんから頂いた栗で・・・・試作開始です！！

西都原のイベントでは、須木産の小粒の栗を使用します。
少量しか作れませんが、イベントで皆さんに楽しんで頂ければと思います。

【ふうちゃんアイスイベント情報♪】
☆西都原イベント・・・・１０月２７・２８日(土・日曜日）
　　　　　　　　　　　　　　１１月　３．４日(土・日曜日）

西都原のコスモス開花状況・・・・毎日更新中です！
ふうちゃんアイスHPへGO→→http://www.morinofuu.jp/

宮崎、まだまだ残暑が続いています。
今日は本当に暑い一日でした！

さて、昨日は『ぶどうのシャーベット』を製造しました。
まだまだ試作段階ですが、沢山のぶどうを鍋一杯煮立ててジュース作りから始めました。

実は、昨年からずっと試作を続けているのですが、なかなか思う様な味に仕上がりません。
試作だけでどのくらいのぶどうを消費したかなぁ・・・（泣き）

でも、今回は私なりに納得のいくアイスが出来ました！！
通常、アイスを作るのに欠かせない『安定剤』の使用。
（安定剤とは、アイスミックスを滑らかにする為には欠かせない添加物です。）

これを一切加えず、サックリとした食感のアイスができたんです♪

今回は綾町の生産者、井上さんのぶどうを使用しました。

井上さん、子供さんが大きくなられて手が離れたので、ぶどうに愛情を注いでおられるそうです。

井上さん談：『子供は大きくなって親の言う事を聞かんけど、ぶどうは愛情かけた分だけ応えてくれる（笑）』
う～～ん。。。分かるような気がする＾＾；

農薬は収穫までに一度だけ散布するそうですが、後はぶどうに元気が出るように、水にこだわったり、井上さんが飲まれる薬よりもお高い・・・漢方薬などをぶどうに処方するそうです。。。
本当にわが子並みです（驚き）

そんな、愛情かけて育てたぶどう。
作る側としても大切に扱いたいですよね♪

と言う事で、本当に無添加で製造してみたのです。

お砂糖も、ほとんど加えてません。
ただ、ぶどうをコトコト煮詰めてできた少しのジュースで、アイスを作ってみました。

残念ながら、ネット販売できる量は確保できませんが、お店には少しずつ置いています。
（売り切れの場合はご了承ください・・・）

最近では、栗もでまわっていますね。
来週は、栗のアイスクリームに挑戦です！！

どうぞお楽しみに＾＾♪

fuu@morinofuu.jp　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　～もりのふうアイス～　
　　　　　　　　
　もりのふうアイスでは、ピューレ、エキス、合成着色料を一切使用せず、宮崎の旬の素材を丸ごとアイスに仕上げました。フルーツ本来の風味・食感・彩り・季節感が、お口の中で贅沢に溶けていきます。
　国産マンゴで繊維質が少なく、口とけ感が美しい最高峰の宮崎マンゴを使用した宮崎マンゴシャーベット は自慢の逸品です。地元、宮崎だからこそできる、宮崎マンゴー100％使用のシャーベットを是非御賞味ください。

素材へのこだわり・商品案内はこちらから・・・・↓↓

遂にラベルまで完成しました！！
このミラクル・アイス・・・。
宮崎県西都市の特産品だけで作った、お野菜アイスなんです。

原料は、赤ピーマン・マンゴー・ゆず。
ふうちゃんアイス、集大成とも言えます！！

現在、店頭で試験的に販売していますが・・・・売れてます！！本当です！！
好きな人はとことん好きなフレーバーなのでしょうね＾＾
一度お試しで買っていかれて、それからハマったら、買い占めて行かれるんです＾＾

好き・嫌いがはっきりと分かれてしまう、ミラクル・シャーベットですが、気になる方はこのお試しセットで好みを選ばれてはいかがでしょうか？

赤ピーマンの香り・マンゴーの甘味・ゆずの酸味が、脂っこい食事の後にとてもよく合いますよ♪

近々、ご注文ページをアップしますので、もうしばらくお待ちください。

毎日暑いですねぇ・・・。。。
宮崎の空はこんなに青いです♪

ところでこの度、２年がかりで構想を練った

「ふうちゃんのミラクルシャーベット」が遂に完成しました！！

このアイス、余りにも思い入れが強く、なかなか販売に踏み切れませんでした。
それだけ私が、大切に大切に育ててきた一品なんです。
地元、西都市の食材で、皆が元気が出るような・・・それでいて西都の美味しい素材を
全国の人達に宣伝できるような・・・

そして、私にしか作れない不思議な味♪♪

この｢ミラクルシャーベット」のうんちくを語りだしたら、何ページもブログアップできそうな・・・
そのくらい私にとって大切なアイスなんです！！

昨年は、宮崎県の工業試験場で何度も試作。
「ふうちゃんのアイス工房」で実際に製造が可能か・・・県の職員の方に来て頂いて共同開発しました。
これって・・・ビッグプロジェクト！！なアイスなんです＾＾

この「ふうちゃんのミラクルシャーベット」

ゆず・マンゴーに続く、シャーベット集大成になります！！

全容は、徐々に明かしていく予定です！！

試食の終わられている方・・・・原材料はまだ内緒にしておいて下さいね～♪＾＾

週末、シールや発泡資材が店に到着しました。
100％、｢完璧」ではないものの・・・なんとか形になりました。

ゆず６個とマンゴー２個の詰め合わせで金額は・・・？？

すいません。。。もう少し待って下さい。
現在、運送会社さんと価格の交渉を行なっております。

少しでも、お客様に手頃な価格でお届け出来るように
精一杯努力したいと思います！！

今回、カッチリ型とおてごろ型でもう一つ、包装を考えてみました。
ジャジャ～～ン♪＾＾

お徳用ファミリーパックです！！
この保冷バックの色がとても可愛くて、ついつい・・もりのふうマークの
シールを「ぺったんこ」・・・＾＾♪

熊本県に住んでいる友人が、ゆずシャーベットを気に入ってくれて、
たくさん食べたいから、大きいカップで送って欲しいというのが発端です。

保冷バックの中にどんな商品が入るかは、現在検討中・・・。
きっと、ゆずやマンゴーのビッグカップになると思います。

６月・・・気持ちも新たに、ますます頑張りたいと思います。
まだまだ、ＭＴの本を読みながらの記事投稿ですが、
温かく見守って下さいね・・・。

それでは早速！！
まずは、今話題の宮崎マンゴーのシャーベットの試作に
取り掛かりました。

まず、昨年の試作のレシピを元に、もっとマンゴー果肉を大きくカットして作ってみました。
結構大きくカットしたのですが、加熱殺菌の段階で果肉が溶けて小さくなって
しまいました。

　
こんな感じですけど・・・ちょっと分かりづらいかな・・？

味は、マンゴーとお砂糖しか入っていないので
マンゴーよりも、よりマンゴーの味です～＾＾

かなり濃厚で、３人に試食してもらい
全て・・・美味しい～！！！！・・・との事でした！！

あとは、マンゴーの価格がもう少し下がるのを待つだけです・・・。
あ～～・・・知事さん・・・これ以上マンゴーの宣伝はご遠慮ください(笑）