栗のアイスクリーム
先日、栗のアイスクリームを試作しました♪
実はこれ、実際に『栗のアイス』を専門に扱っていた方からレシピを伝授したんです～＾＾
もちろん、来週２７・２８日の西都原のイベントにも出品する予定です。
現在、栗の時期が終わってしまって、今年の販売には繋がらなかったのですが・・・
先日しっかりと試作したので、また来年に商品化できればいいなぁ・・・と思います。
【栗林を抜けて】
自宅から実家の店の守田フードセンターまで毎日、西都原を通るのですが、その途中とても広い敷地に栗林があるのです。
いつか、こちらの農家さんを訪ねてみたいのですが・・・・今回は間に合わず！！栗の季節が終わってしまいました。
（栗林の通路に、栗が集められているようです）
早速、別の農家さんから頂いた栗で・・・・試作開始です！！
蒸し栗を一つ一つ割って、中身をくり抜きます。とても手間のかかる作業ですが、これがとても大切な事なんです！ そして、くり抜いた栗を荒くつぶします。初めての試作・・・どのくらいの大きさで食感を残せばいいかなぁ・・・
試作用の機械にアイスミックスを入れて、アイスクリームを作ります。栗のつぶつぶ感がわかりますか？？今回も、乳化剤・安定剤・香料、無添加です＾＾♪
画像がイマイチなのですが・・・出来上がりました！たっぷりの栗を入れて、栗の食感がGOODです♪試作で２０個くらい作ったのですが、常連のお客様が買い占めていかれました＾＾；！
西都原のイベントでは、須木産の小粒の栗を使用します。
少量しか作れませんが、イベントで皆さんに楽しんで頂ければと思います。
【ふうちゃんアイスイベント情報♪】
☆西都原イベント・・・・１０月２７・２８日(土・日曜日）
１１月 ３．４日(土・日曜日）
西都原のコスモス開花状況・・・・毎日更新中です！
ふうちゃんアイスHPへGO→→http://www.morinofuu.jp/
コメント
ふうちゃんこんばんは。
栗アイス今食べたいです（*＾＾*）。
先日の講習ではぜーんぜんお話しないままだたので、なんか不完全燃焼（笑）。
でも元気でがんばっているようで安心しました。
Posted by: 農家の嫁 やいちん | 2007年10月20日 23:29
やいちん、コメントありがとう＾＾
＞栗アイス今食べたいです（*＾＾*）。
やいちんにも食べて貰いたいなぁ・・・＾＾
＞先日の講習ではぜーんぜんお話しないままだたので、なんか不完全燃焼（笑）。
ホントだね！研修の時は皆バタバタだから・・・。また、ジョイ○ルで長話ししたいね～＾＾
＞でも元気でがんばっているようで安心しました。
うん。何とか頑張ってます。。。又、次のステップに進まなきゃ～って感じです＾＾；
Posted by: ふう→やいちん様 | 2007年10月21日 15:05
こんばんは＾＾
栗アイス♪めっちゃ美味しかったです★
うちの息子もお気に入りの一品になったみたい＾＾
西都原イベント。。。行こうかな,,,
うちの主人が『ふうちゃんって、どんな人？』と気になってるみたい＾＾
だから、もしイベントに行ける様だったらお邪魔したいと思ってます（≧w≦）
その時はヨロシクお願いしまぁ～す
Posted by: 鳶屋の嫁 くぅ～りん | 2007年10月21日 21:58
くぅ～りんちゃん、こんばんは！
＞栗アイス♪めっちゃ美味しかったです★
ほんとに～？？嬉しい～＾＾。。どうだったかなぁって、気になってました♪
＞西都原イベント。。。行こうかな,,
うん！天気が良かったら出てきてね♪２８日なら確実にいますよ！
＞うちの主人が『ふうちゃんって、どんな人？』と気になってるみたい＾＾
あはは・・・＾＾；気にしてもらって光栄です。。でも、なんちゃって『ふうちゃん』だから・・・(笑）がっかりかもよ＾＾；；
Posted by: ふう→鳶屋の嫁 くぅ～りん様 | 2007年10月21日 22:34